À table
Prenez quelques lanières avec les baguettes ou une cuillère et laissez-les refroidir ; ce sont du tofu, pas des nouilles.
Contient du soja. Demandez si le bouillon, la matière grasse ou les assaisonnements sont d’origine animale.
Ne supposez ni bouillon végétarien ni garniture fixe ; demandez comment le plat est préparé.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ne supposez ni bouillon végétarien ni garniture fixe ; demandez comment le plat est préparé.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur douce de soja et assaisonnement savoureux du liquide de cuisson.
- Piquant
- Texture
- De fines lanières tendres qui gardent de la tenue.
- Préparation
- Le tofu pressé est émincé puis mijoté ; liquide, matière grasse et assaisonnements dépendent du cuisinier.
Ne supposez ni bouillon végétarien ni garniture fixe ; demandez comment le plat est préparé.
Origine
Lien régional
Associé à Shaanxi.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有洛南洛源煮干丝吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le tofu à la table de Luoyuan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le tofu pressé de Luoyuan entre dans ce plat chaud des banquets locaux de Luonan.