За столом
При заказе выберите лапшу, добавки, суп или меньше бульона и остроту. Перемешайте соус с лапшой; ешьте лапшу палочками, а бульон — ложкой. Крупные упругие рыбные шарики разрезайте перед едой.
Рыбные шарики содержат рыбу и могут включать другое мясо, крахмал, яйцо или сою. Пшеничная лапша и соус чухоу добавляют пшеницу и сою; яйцо зависит от лапши. Овощи могли вариться в мясном бульоне. Уточняйте всю комбинацию, а не только названия добавок. Паста чухоу также часто содержит кунжут.
Лапшу с тележки собирают по заказу. В показанной миске с рыбными шариками и редькой используется соус карри; соус чухоу — другой выбор. Проверяйте всю комбинацию и состав соусов.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Лапшу с тележки собирают по заказу. В показанной миске с рыбными шариками и редькой используется соус карри; соус чухоу — другой выбор. Проверяйте всю комбинацию и состав соусов.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Лапша, которую собирают по вашему выбору: выберите лапшу, добавки и соус. Вариант с рыбными шариками и дайконом сочетает упругую лапшу и шарики, мягкую редьку и насыщенный бульон; другие комбинации заметно отличаются по вкусу.
- Острота перца чили
- Текстура
- Лапша, которую собирают по вашему выбору: выберите лапшу, добавки и соус. Вариант с рыбными шариками и дайконом сочетает упругую лапшу и шарики, мягкую редьку и насыщенный бульон; другие комбинации заметно отличаются по вкусу.
- Как готовят
- Один простой способ: для несложного примера дайкон томят в воде, отдельно варят рыбные шарики и пшеничную лапшу, затем соединяют с жидкостью от редьки. Добавляют немного пасты чухоу, зелёный лук — по желанию. Другое мясо, лапшу и соусы выбирают отдельно. Лапшу с тележки собирают по заказу. В показанной миске с рыбными шариками и редькой используется соус карри; соус чухоу — другой выбор. Проверяйте всю комбинацию и состав соусов.
Лапшу с тележки собирают по заказу. В показанной миске с рыбными шариками и редькой используется соус карри; соус чухоу — другой выбор. Проверяйте всю комбинацию и состав соусов.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гонконг.
Об этой связи с регионом
Гонконг: Формат лапши с тележки, собираемой по выбору, связан с гонконгской культурой уличной еды.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有港式车仔面吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Гонконгская лапша с тележки
Главная особенность — гибкая сборка, а не один фиксированный рецепт. Покупатели выбирают лапшу и несколько готовых добавок, поэтому текстура и приправы меняются от миски к миске.