За столом
Перед едой снимите лист или бумагу снизу, если они есть. Нарезайте или откусывайте небольшие кусочки вместе с оболочкой и начинкой; оболочка липкая, а середина может быть горячей.
Содержит свинину и креветки. Название «овощная булочка» не означает вегетарианский состав; если избегаете определённых ингредиентов, уточните начинку и приправы.
Этот вариант со свининой и креветками не подходит ни вегетарианцам, ни веганам. Одна лишь рисовая оболочка не подтверждает отсутствие глютена во всём блюде.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Соотношение видов рисовой муки и начинки различаются. В некоторых вариантах используют консервированную редьку; здесь — свежую. Защипнутый гребень и общая форма также бывают разными.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Несладкий вкус редьки, свинины и грибов с насыщенностью сушёных креветок, чесноком и перцем.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая упругая рисовая оболочка и сочная начинка из нашинкованных ингредиентов.
- Как готовят
- Оболочку делают из муки клейкого и обычного риса. Приправленную начинку обжаривают, заворачивают в тесто и готовят на пару.
Соотношение видов рисовой муки и начинки различаются. В некоторых вариантах используют консервированную редьку; здесь — свежую. Защипнутый гребень и общая форма также бывают разными.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тайвань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有客家菜包吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Почему его называют пирожком — корзиной для поросят
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Название 豬籠粄 сравнивает пухлую форму изделия с корзиной для переноски поросят. Эта рисовая еда относится к домашней и праздничной кухне тайваньских хакка, в том числе к традициям заготовки редьки после сбора урожая.