За столом
Ложкой набирайте несколько нитей вместе с сиропом и желе и пережёвывайте скользкую лапшу перед тем, как проглотить. Десерт может подаваться прохладным, без льда. Осторожно перемешайте, чтобы имбирный сироп распределился по лапше.
Описанный вариант из крахмала, имбиря, сахара и желе из мезоны с рисом имеет растительный состав. При ограничениях в питании проверяйте фактическую смесь для желе и любые добавки; не считайте, что каждая порция свободна от молочных продуктов или глютена. Нити скользкие и упругие, поэтому берите понемногу и хорошо пережёвывайте.
Толщина нитей, сладость и насыщенность имбиря различаются. Количество травяного желе и температура подачи также меняются. Эта сладкая крахмальная лапша отличается от несладкой бататной лапши с заправкой и от отдельной порции травяного желе.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Толщина нитей, сладость и насыщенность имбиря различаются. Количество травяного желе и температура подачи также меняются. Эта сладкая крахмальная лапша отличается от несладкой бататной лапши с заправкой и от отдельной порции травяного желе.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Лёгкая сладость с душистым имбирём и мягкой травяной ноткой желе.
- Острота перца чили
- Текстура
- Скользкие податливые крахмальные нити с лёгкой упругостью контрастируют с гладким травяным желе и жидким сладким сиропом.
- Как готовят
- Бататный крахмал смешивают с водой, процеживают и нагревают до получения жидкой массы. Её пропускают через небольшие отверстия в кипящую воду, формируя нити, затем доваривают и охлаждают в воде. Подают с имбирной сахарной водой и кусочками травяного желе из экстракта мезоны и рисовой массы.
Толщина нитей, сладость и насыщенность имбиря различаются. Количество травяного желе и температура подачи также меняются. Эта сладкая крахмальная лапша отличается от несладкой бататной лапши с заправкой и от отдельной порции травяного желе.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хайнань.
Об этой связи с регионом
Хайнань: Журналист Hainan Daily Ли Пэн расспрашивает продавца крахмальной лапши в Ваньнине и местного посетителя о сладком десерте.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有海南番薯凉粉吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Сладкое применение крахмальной лапши
На Хайнане бататный крахмал превращают в толстую полупрозрачную лапшу для прохладного десерта. Местные мастера формуют нити, пропуская жидкую массу через дырчатый половник в кипящую воду. Имбирный сироп и травяное желе превращают её в сладкий десерт, а не несладкое блюдо из лапши.