За столом
Осторожно разломите булочку и дайте начинке остыть перед укусом. Удалите бумагу снизу, если она есть.
Содержит пшеницу и свинину, включая свиной жир. Начинка может быть горячей; при аллергии уточняйте другие приправы.
Это описание относится к варианту со свежей свининой и зелёным луком; другие начинки не обязательно имеют тот же состав.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Есть и другие начинки, в том числе сладко-солёные смеси; уточняйте доступную начинку, а не считайте каждую булочку вариантом со свининой.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный несладкий вкус свинины и зелёного лука с богатым пшеничным ароматом.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкие нежные слои вокруг сочной начинки из свиного фарша.
- Как готовят
- Ферментированное пшеничное тесто смазывают свиным жиром, раскатывают и складывают, начиняют свининой и зелёным луком, затем готовят на пару.
Есть и другие начинки, в том числе сладко-солёные смеси; уточняйте доступную начинку, а не считайте каждую булочку вариантом со свининой.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Его происхождение связано с регионом Гуйчжоу.
Об этой связи с регионом
Гуйчжоу: Аньшуньская слоистая паровая булочка со свининой.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有安顺破酥包吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Слои аньшуньского завтрака
Аньшуньская посубао — привычная булочка на завтрак. Её привлекательность — в слоях, образованных свиным жиром: паровую оболочку можно аккуратно разобрать, открывая ароматную начинку.
