Conheça melhor
Como reconhecer
Fruto verde alongado com quinas bem marcadas e polpa clara e macia. Esta entrada trata do legume fresco com quinas, não da bucha lisa nem da esponja vegetal seca.
Na cozinha
Descascada ou aparada e cortada para refogados, preparações no vapor e sopas, incluindo algumas sopas de peixe desfiado de Shunde.
Tamanho, cor da casca e maciez variam conforme a variedade e a maturação. A bucha pura é vegetal; o prato pode conter frutos do mar, carne, ovo, caldo animal ou molhos. Confira o preparo.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有胜瓜（有棱丝瓜）吗？
Este prato contém este ingrediente: Bucha comestível angulosa (sing qua)?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
