Näher kennenlernen
So erkennst du es
Eine längliche grüne Frucht mit ausgeprägten Längsrippen und hellem, weichem Inneren. Gemeint ist das frische gerippte Gemüse, nicht glatte Luffa oder ein getrockneter Reinigungsschwamm.
In der Küche
Geschält oder geputzt und geschnitten für Pfannengerichte, Dämpfgerichte und Suppen, darunter manche Shunde-Suppen mit zerpflücktem Fisch.
Größe, Schalenfarbe und Zartheit hängen von Sorte und Reife ab. Reine Luffa ist pflanzlich; fertige Gerichte können Meeresfrüchte, Fleisch, Ei, tierische Brühe oder Saucen enthalten. Zubereitung erfragen.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有胜瓜（有棱丝瓜）吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Kantige Luffa (Sing Qua)?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
