À mesa
Misture a partir do fundo para distribuir verduras, pimenta e molho. Peça menos pimenta antes de temperar se preferir suavidade. Coma sozinho ou com outros pratos frios e confirme a carne ao pedir.
A versão habitual com molho de carne não é vegetariana nem vegana. O nome não especifica o animal usado. Pode levar amendoim, e os molhos podem conter soja ou trigo. Em caso de alergias, confirme o molho utilizado e os utensílios compartilhados. Tirar apenas a carne visível não garante que todos os temperos sejam vegetais.
Preparações locais usam verduras fermentadas secas, com salsão, brotos de feijão, coentro, pimenta e molho de carne entre as coberturas. Amendoim triturado é comum. A conserva, a receita do molho, a espécie de carne e os vegetais variam. Não confunda este arroz misturado com um prato centrado em sopa vermelha ácida.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Preparações locais usam verduras fermentadas secas, com salsão, brotos de feijão, coentro, pimenta e molho de carne entre as coberturas. Amendoim triturado é comum. A conserva, a receita do molho, a espécie de carne e os vegetais variam. Não confunda este arroz misturado com um prato centrado em sopa vermelha ácida.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Ácido, salgado e picante, com molho de carne saboroso, ervas frescas e amendoim. A quantidade de pimenta e de verduras fermentadas muda o equilíbrio.
- Ardência
- Textura
- Grãos macios com verduras conservadas picadas, carne esfarelada e amendoim crocante. Salsão e brotos de feijão dão crocância em algumas versões; o molho umedece o arroz.
- Como é preparado
- Prepare o arroz cozido e cozinhe a cobertura de carne separadamente. Pique as verduras ácidas e coloque sobre o arroz com pimenta, ervas e outros vegetais preparados. Misture antes de comer. As lojas locais de pratos frios usam arroz resfriado; o prato é montado, não frito.
Preparações locais usam verduras fermentadas secas, com salsão, brotos de feijão, coentro, pimenta e molho de carne entre as coberturas. Amendoim triturado é comum. A conserva, a receita do molho, a espécie de carne e os vegetais variam. Não confunda este arroz misturado com um prato centrado em sopa vermelha ácida.
Origem
Ligação regional
Associado a Yunnan.
Ligação regional
Yunnan: Wenshan liangpin cold-dish shops, markets and night stalls.
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História e origens
História e origens
Uma tigela das lojas de pratos frios de Wenshan
As lojas liangpin de Wenshan servem arroz temperado junto com macarrão de arroz frio e outros pratos preparados. Ele também aparece em mercados e barracas noturnas. A graça está em combinar arroz simples com conservas ácidas, pimenta e coberturas variadas.