Nasi sayur asam fermentasi Wenshan: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Aduk dari bawah agar sayur asam, cabai dan saus merata. Minta cabai lebih sedikit sebelum diberi bumbu jika ingin lebih ringan. Nikmati sendiri atau dengan hidangan dingin lain; pastikan jenis daging saat memesan.

Hal yang perlu diperiksa

Versi biasa dengan saus daging bukan vegetarian atau vegan. Nama hidangan tidak menyebut jenis dagingnya. Kacang tanah bisa ditambahkan, dan saus dapat mengandung kedelai atau gandum. Jika alergi, pastikan saus sebenarnya serta peralatan bersama. Menghilangkan daging yang terlihat saja tidak menjamin semua bumbu berbahan nabati.

Hal yang bisa berbeda

Racikan lokal memakai sayur fermentasi kering, dengan seledri, kecambah, ketumbar segar, cabai dan saus daging di antara taburannya. Kacang tanah tumbuk umum dipakai. Jenis awetan, resep saus, jenis daging dan sayur berubah menurut penjual. Nasi campur ini berbeda dari nasi yang berfokus pada kuah asam merah.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Racikan lokal memakai sayur fermentasi kering, dengan seledri, kecambah, ketumbar segar, cabai dan saus daging di antara taburannya. Kacang tanah tumbuk umum dipakai. Jenis awetan, resep saus, jenis daging dan sayur berubah menurut penjual. Nasi campur ini berbeda dari nasi yang berfokus pada kuah asam merah.

Bahan yang biasa digunakan

Beras大米

Generated illustration of Yunnan dried fermented greens

Sayuran daun fermentasi kering Yunnan干腌菜

Meat, type unspecified ingredient on a plain plate.

Daging, jenis tidak disebutkan肉

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Kacang tanah花生

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Daun ketumbar香菜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Cabai辣椒

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Minyak cabai辣椒油

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

Seledri芹菜

AI-generated ingredient illustration: fresh mung bean sprouts with crisp pale stems, small seed leaves and fine roots.

Taoge芽菜

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Asam, asin dan pedas cabai, dengan saus daging kaya rasa, herba segar dan kacang tanah gurih. Jumlah cabai dan sayur asam mengubah keseimbangan tiap mangkuk.

Tingkat pedas
Tekstur: Nasi lembut dengan sayur awetan cincang, butiran daging dan kacang renyah. Seledri dan kecambah menambah kerenyahan pada sebagian versi; saus membasahi nasi.
Cara pembuatan: Siapkan nasi matang dan masak taburan daging secara terpisah. Cincang sayur asam lalu susun di atas nasi dengan cabai, herba dan sayur lain yang telah disiapkan. Aduk sebelum makan. Kedai makanan dingin setempat memakai nasi yang sudah dingin; hidangan ini diracik, bukan nasi goreng.

Racikan lokal memakai sayur fermentasi kering, dengan seledri, kecambah, ketumbar segar, cabai dan saus daging di antara taburannya. Kacang tanah tumbuk umum dipakai. Jenis awetan, resep saus, jenis daging dan sayur berubah menurut penjual. Nasi campur ini berbeda dari nasi yang berfokus pada kuah asam merah.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Yunnan.

Kaitan wilayah

Yunnan: Wenshan liangpin cold-dish shops, markets and night stalls.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有酸菜饭吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Semangkuk nasi dari kedai hidangan dingin Wenshan

Kedai liangpin Wenshan menyajikan nasi berbumbu bersama mi beras dingin dan hidangan siap santap lain. Nasi sayur asam juga ada di pasar dan warung malam. Daya tariknya adalah nasi sederhana yang dipadukan dengan awetan asam, cabai dan aneka taburan.