Хоолны ширээний ард
Исгэлэн ногоо, чили, сүмсийг бүх будаанд тараахын тулд ёроолоос нь хутгаарай. Зөөлөн амт хүсвэл амтлахаас нь өмнө чили бага хийхийг хүсээрэй. Дангаар нь эсвэл бусад хүйтэн хоолтой хамт идэж болно; захиалахдаа дээрх махан нэмэлтийг лавлаарай.
Түгээмэл махан сүмстэй хувилбар нь цагаан хоол болон веганд тохирохгүй. Хоолны нэр нь ямар амьтны мах хэрэглэснийг заадаггүй. Газрын самар нэмж болох бөгөөд сүмс нь шар буурцаг эсвэл улаан буудай агуулж болно; харшилтай бол хэрэглэсэн сүмс, хамт хэрэглэдэг сав хэрэгслийг лавлаарай. Харагдаж буй махан нэмэлтийг хасах нь бүх амтлагч ургамлын гаралтайг батлахгүй.
Нутгийн хувилбаруудад хатаасан исгэсэн ногоо хэрэглэж, цоохор майлз, буурцгийн соёо, кориандрын навч, чили, махан сүмс зэрэг нэмэлт тавьдаг. Зурагт үзүүлсэн порцуудад буталсан газрын самар түгээмэл. Дарсан ногоо, сүмсний жор, махны төрөл, ногооны хольц нь худалдагчаас хамааран ялгаатай. Энэ хольсон будааг улаан исгэлэн шөл голлосон аягатай хоолтой андуурч болохгүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Нутгийн хувилбаруудад хатаасан исгэсэн ногоо хэрэглэж, цоохор майлз, буурцгийн соёо, кориандрын навч, чили, махан сүмс зэрэг нэмэлт тавьдаг. Зурагт үзүүлсэн порцуудад буталсан газрын самар түгээмэл. Дарсан ногоо, сүмсний жор, махны төрөл, ногооны хольц нь худалдагчаас хамааран ялгаатай. Энэ хольсон будааг улаан исгэлэн шөл голлосон аягатай хоолтой андуурч болохгүй.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Исгэлэн, давслаг, чилиний халуун амттай; өтгөн махан сүмс, шинэхэн үнэрт ургамал, самарлаг газрын самартай. Чили, исгэлэн ногооны хэмжээнээс амтын тэнцвэр нь аяга бүрд өөрчлөгдөнө.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн будаанд жижиглэсэн дарсан ногоо, үйрмэг махан сүмс, шаржигнуур газрын самрын хэсгүүд орно. Зарим хувилбарт цоохор майлз, буурцгийн соёо нь шаржигнуур бүтэц нэмж, амтлагч шингэн нь будааг чийглэнэ.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Болгосон будаа болон тусад нь болгосон махан нэмэлтийг бэлтгэж, исгэлэн ногоог хэрчин, чили, үнэрт ургамал, бусад бэлтгэсэн ногооны хамт будаан дээр тавина. Идэхийн өмнө нэмэлтүүдийг будаатай сайтар холино. Нутгийн хүйтэн хоолны газрууд хүйтэн будаа хэрэглэдэг; энэ нь хуурсан будаа бус, нэмэлтүүдийг нийлүүлэн хольдог будааны хоол юм.
Нутгийн хувилбаруудад хатаасан исгэсэн ногоо хэрэглэж, цоохор майлз, буурцгийн соёо, кориандрын навч, чили, махан сүмс зэрэг нэмэлт тавьдаг. Зурагт үзүүлсэн порцуудад буталсан газрын самар түгээмэл. Дарсан ногоо, сүмсний жор, махны төрөл, ногооны хольц нь худалдагчаас хамааран ялгаатай. Энэ хольсон будааг улаан исгэлэн шөл голлосон аягатай хоолтой андуурч болохгүй.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Юньнань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Юньнань: Вэньшаний лянпин хүйтэн хоолны газрууд, зах, шөнийн мухлагууд.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有酸菜饭吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Вэньшаний хүйтэн хоолны газруудын аягатай будаа
Вэньшаний лянпин газрууд хүйтэн будааны гоймон болон бусад бэлэн хоолны хажуугаар амталсан будаа өгдөг. Исгэлэн ногоотой будаа нь нутгийн зах, шөнийн мухлагуудад ч байдаг. Энгийн будааны суурийг хурц исгэлэн дарсан ногоо, чили, олон төрлийн нэмэлттэй хослуулдгаараа онцлог.