À mesa
Retire pequenos pedaços da espinha central e confira as espinhas finas. Se quiser, coloque um pouco do molho sobre arroz branco.
Contém peixe, gordura de porco e molho de soja; não é vegetariano nem vegano. Restam espinhas; o molho pode conter trigo e usa-se vinho culinário.
Versões simples omitem cogumelos, bambu ou gordura de porco. O nome indica pesca com anzol; pergunte ao restaurante sobre a origem real do peixe.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versões simples omitem cogumelos, bambu ou gordura de porco. O nome indica pesca com anzol; pergunte ao restaurante sobre a origem real do peixe.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor delicado de peixe com gengibre, cogumelos e molho levemente salgado.
- Ardência
- Textura
- Peixe macio em lascas, cogumelos suaves e bambu ligeiramente crocante.
- Como é preparado
- Os pedaços com espinhas são cozidos no vapor com os acompanhamentos, um pouco de açúcar e vinho de arroz, e finalizados com molho de soja temperado e cebolinha.
Versões simples omitem cogumelos, bambu ou gordura de porco. O nome indica pesca com anzol; pergunte ao restaurante sobre a origem real do peixe.
Origem
Ligação regional
Associado a Zhejiang.
Ligação regional
Zhejiang: Supported local food association, not exclusive origin.
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História e origens
História e origens
O significado de diaodai
Diao significa pescado com anzol, enquanto dai indica o peixe em forma de fita. Em Zhoushan, o vapor valoriza sua carne macia; receitas e procedência variam.