À mesa
Levante com cuidado, deixe o vapor sair e dê uma primeira mordida pequena: o recheio e os sucos podem estar muito quentes. Prove um sem molho antes de acrescentar um pouco.
Contém trigo e carne bovina, portanto esta versão não é vegetariana nem vegana. Outros recheios podem conter camarão; confira crustáceos, soja, gergelim e outros alérgenos nos recheios, temperos e preparo compartilhado. Uma tradição halal não garante cada porção: se necessário, pergunte sobre origem e preparo. Coma o recheio completamente cozido e cuidado com os sucos quentes.
Carne bovina com acelga, cordeiro e recheios com camarão são escolhas diferentes, não ingredientes garantidos em cada guioza. Pergunte quais verduras, temperos e óleos são usados. A versão de carne descrita aqui não é vegetariana.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Carne bovina com acelga, cordeiro e recheios com camarão são escolhas diferentes, não ingredientes garantidos em cada guioza. Pergunte quais verduras, temperos e óleos são usados. A versão de carne descrita aqui não é vegetariana.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
O sabor da carne bovina e o leve dulçor da acelga predominam. Os guiozas em si não têm ardência de pimenta; os molhos podem mudar o tempero e a ardência.
- Ardência
- Textura
- A massa cozida no vapor é lisa, macia e levemente flexível, envolvendo recheio farto e suculento. O formato alongado, de pontas afiladas, tem uma emenda apertada, em vez do topo redondo de um pãozinho com caldo.
- Como é preparado
- Mistura-se farinha de trigo com água quente, sova-se e abre-se a massa fina. Recheia-se com carne bovina moída temperada e acelga chinesa picada, fecha-se e cozinha-se no vapor até o interior estar totalmente cozido. A temperatura da água se ajusta à estação; não é um pãozinho fermentado com levedura.
Carne bovina com acelga, cordeiro e recheios com camarão são escolhas diferentes, não ingredientes garantidos em cada guioza. Pergunte quais verduras, temperos e óleos são usados. A versão de carne descrita aqui não é vegetariana.
Origem
Ligação regional
Associado a Tianjin.
Ligação regional
Tianjin: HongqiaoLibrary historicalsource and TianjinDaily20250408 identify namedTianjinfoodcraft.
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请问你们有庆发德烫面蒸饺吗？
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História e origens
História e origens
Uma tradição de massa com água quente de Tianjin
A Qingfade começou em Tianjin em 1927 e ficou conhecida pelos guiozas no vapor de massa com água quente. A pele fina e maleável e o recheio volumoso e suculento definem o estilo. O contorno oval e pontudo é tradicionalmente comparado a um olho de ovelha.