Di meja makan
Angkat perlahan, biarkan uap keluar dan gigit sedikit dahulu: isian dan sarinya bisa panas. Cicipi tanpa saus sebelum menambahkan sedikit saus cocol.
Mengandung gandum dan sapi, jadi versi ini bukan vegetarian atau vegan. Isian lain dapat mengandung udang; periksa krustasea, kedelai, wijen dan alergen lain dalam isian, bumbu serta proses memasak bersama. Kaitan tradisional dengan halal bukan jaminan setiap sajian: tanyakan sumber bahan dan persiapannya bila diperlukan. Makan isian yang matang sempurna dan waspadai sari panas.
Sapi dengan sawi, domba, dan isian yang mengandung udang adalah pilihan terpisah, bukan bahan yang pasti ada di setiap pangsit. Tanyakan sayuran, bumbu dan minyak yang dipakai. Versi daging yang dijelaskan di sini bukan vegetarian.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sapi dengan sawi, domba, dan isian yang mengandung udang adalah pilihan terpisah, bukan bahan yang pasti ada di setiap pangsit. Tanyakan sayuran, bumbu dan minyak yang dipakai. Versi daging yang dijelaskan di sini bukan vegetarian.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa gurih sapi dan manis lembut sawi putih menonjol. Pangsitnya sendiri tidak pedas cabai; saus cocol dapat mengubah bumbu dan kepedasannya.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kulit kukusnya halus, empuk dan sedikit lentur, membungkus isian tebal berair. Bentuknya lonjong dengan ujung runcing dan sambungan yang dijepit, bukan puncak bulat seperti bakpao berkuah.
- Cara pembuatan
- Terigu dicampur air panas, diuleni dan digilas menjadi kulit tipis. Isi dengan daging sapi cincang berbumbu dan sawi putih cincang, rapatkan, lalu kukus sampai isi matang sempurna. Suhu air adonan disesuaikan dengan musim; ini bukan bakpao yang mengembang dengan ragi.
Sapi dengan sawi, domba, dan isian yang mengandung udang adalah pilihan terpisah, bukan bahan yang pasti ada di setiap pangsit. Tanyakan sayuran, bumbu dan minyak yang dipakai. Versi daging yang dijelaskan di sini bukan vegetarian.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Tianjin.
Kaitan wilayah
Tianjin: HongqiaoLibrary historicalsource and TianjinDaily20250408 identify namedTianjinfoodcraft.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有庆发德烫面蒸饺吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Tradisi adonan air panas dari Tianjin
Qingfade bermula di Tianjin pada 1927 dan dikenal karena pangsit kukus dari adonan air panas. Kulit tipis lentur dan isian gemuk berair menjadi cirinya. Bentuk lonjong berujung runcing secara tradisional dibandingkan dengan mata domba.