Хоолны ширээний ард
Зөөлөн өргөж, уурыг гаргаад эхлээд багахан хазаарай: шанз, шүүс нь халуун байж болно. Багахан дүрэх сүмс нэмэхээс өмнө нэгийг дангаар нь амсаарай.
Улаан буудай, үхрийн мах агуулдаг тул энэ хувилбар цагаан хоол ч биш, веган ч биш. Бусад шанз сам хорхой агуулж болно; шанз, амтлагч, хамтарсан бэлтгэл дэх хавч хэлбэртэн, шар буурцаг, гүнжид, бусад харшил үүсгэгчийг шалгаарай. Халал уламжлалтай холбоо нь порц бүрийн баталгаа биш: шаардлагатай бол худалдагчаас түүхий эд, бэлтгэлийг асуугаарай. Шанзыг бүрэн болгож идэн, халуун шүүснээс болгоомжлоорой.
Шанз өөр өөр: байцаатай үхрийн мах, хонины мах, сам хорхойтой хувилбарууд нь банш бүрд баталгаатай ордог зүйлс бус, тусдаа сонголтууд. Ямар ногоо, амтлагч, тос хэрэглэдгийг асуугаарай. Энд тайлбарласан махтай хувилбар цагаан хоол биш.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шанз өөр өөр: байцаатай үхрийн мах, хонины мах, сам хорхойтой хувилбарууд нь банш бүрд баталгаатай ордог зүйлс бус, тусдаа сонголтууд. Ямар ногоо, амтлагч, тос хэрэглэдгийг асуугаарай. Энд тайлбарласан махтай хувилбар цагаан хоол биш.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Үхрийн махны баялаг амт, байцааны зөөлөн чихэрлэг амт давамгайлна. Банш өөрөө чилиний халуун амтгүй; дүрэх сүмс амтлагч, халуун ногоог хоёуланг нь өөрчилж болно.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Ууранд болгосон бүрхүүл нь толигор, зөөлөн, бага зэрэг уян бөгөөд дүүрэн шүүслэг шанзыг ороосон байдаг. Урт шовх хэлбэр нь шөлтэй боовны дугуй орой бус, чимхсэн оёдолтой.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Улаан буудайн гурилыг халуун устай хольж нухаад нимгэн бүрхүүл болгон элдэнэ. Амталсан жижиглэсэн үхрийн мах, хэрчсэн хятад байцаа шанзалж, чимхэн битүүлээд шанз нь бүрэн болтол ууранд болгоно. Зуурах усны хэмийг улиралд тохируулдаг; энэ нь хөрөнгөөр хөөлгөсөн боов биш.
Шанз өөр өөр: байцаатай үхрийн мах, хонины мах, сам хорхойтой хувилбарууд нь банш бүрд баталгаатай ордог зүйлс бус, тусдаа сонголтууд. Ямар ногоо, амтлагч, тос хэрэглэдгийг асуугаарай. Энд тайлбарласан махтай хувилбар цагаан хоол биш.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Тяньжин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Тяньжин: Хүнчяогийн номын сангийн түүхэн эх сурвалж болон Tianjin Daily 20250408-д Тяньжиний энэ хоол хийх урлалыг нэрлэсэн.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有庆发德烫面蒸饺吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Тяньжиний халуун усаар зуурах уламжлал
Чинфадэ 1927 онд Тяньжинд эхэлж, халуун усаар зуурсан жигнэсэн баншаараа танигджээ. Нимгэн, налархай бүрхүүл, дүүрэн шүүслэг шанз нь энэ төрлийн гол онцлог. Шовх үзүүртэй зууван хэлбэрийг уламжлалаар хонины нүдтэй зүйрлэдэг.