À mesa
Pegue um pedaço, separe a carne do osso e mergulhe levemente no molho. “蘸料可以另外放吗？” pede molho separado; “不要辣椒” pede sem pimenta.
Há ossos e pode haver pequenos fragmentos. Separe a carne com cuidado; pato puro e molho com pimenta têm ardências diferentes.
Pergunte qual molho vem e se contém pimenta ou soja. Pedir sem pimenta não retira outros ingredientes de um molho já pronto.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O corte branco é uma entre várias preparações. Óleo e temperos do molho variam; esta versão usa caldo de pato.
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor rico de pato; o molho acrescenta alho, gengibre, sal e, opcionalmente, pimenta.
- Ardência
- Textura
- Carne macia mas consistente e pele suave; os pedaços conservam ossos.
- Como é preparado
- Cozinhe o pato por completo em água e corte. Aqui o molho mistura caldo do cozimento, gengibre, alho e sal; pimenta e molho de soja são opcionais.
O corte branco é uma entre várias preparações. Óleo e temperos do molho variam; esta versão usa caldo de pato.
Origem
Ligação regional
Associado a Hainan.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Um prato para compartilhar em Qionghai
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O pato Jiaji está ligado à cultura alimentar e às mesas familiares de Qionghai. Cozinhar em água destaca o sabor do pato; o molho permite temperar cada bocado.