En la mesa
Tome un trozo, separe la carne del hueso y moje ligeramente. “蘸料可以另外放吗？” pide la salsa aparte; “不要辣椒” pide sin chile.
Hay huesos y puede haber fragmentos pequeños. Separe la carne con cuidado; el pato solo y su salsa con chile tienen distinto picante.
Pregunte qué salsa sirven y si contiene chile o soja. Pedir sin chile no elimina otros ingredientes de una salsa ya preparada.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El corte blanco es una de varias preparaciones. Aceite y condimentos de la salsa varían; esta versión usa caldo de pato.
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor intenso a pato; la salsa aporta ajo, jengibre, sal y picante opcional.
- Picante
- Textura
- Carne tierna pero consistente, piel suave y huesos en los trozos.
- Cómo se prepara
- Cocer el pato por completo en agua y trocearlo. Aquí la salsa mezcla caldo de cocción, jengibre, ajo y sal; chile y salsa de soja son opcionales.
El corte blanco es una de varias preparaciones. Aceite y condimentos de la salsa varían; esta versión usa caldo de pato.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hainan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有嘉积鸭吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un plato para compartir en Qionghai
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El pato Jiaji se vincula a la cultura culinaria y las mesas familiares de Qionghai. La cocción en agua resalta el pato y la salsa permite sazonar cada bocado.