Di meja makan
Ambil sepotong, pisahkan daging dari tulang lalu celup sedikit. “蘸料可以另外放吗？” meminta saus terpisah; “不要辣椒” meminta tanpa cabai.
Potongan mengandung tulang dan mungkin serpihan kecil. Pisahkan dengan hati-hati; bebek polos dan saus cabai memiliki kepedasan berbeda.
Tanyakan saus yang disajikan serta cabai atau kecap asinnya. Meminta tanpa cabai tidak menghilangkan bahan lain dari saus yang sudah jadi.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Potong putih hanya salah satu cara memasak bebek Jiaji. Minyak dan bumbu saus berbeda; versi ini memakai kuah bebek.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa bebek kaya; saus menambah bawang putih, jahe, asin dan cabai bila dipakai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Daging empuk tetapi berisi, kulit lembut; tulang tetap ada dalam potongan.
- Cara pembuatan
- Masak bebek dalam air hingga matang seluruhnya lalu potong. Saus versi ini memakai kuah rebusan bebek, jahe, bawang putih dan garam; cabai serta kecap asin opsional.
Potong putih hanya salah satu cara memasak bebek Jiaji. Minyak dan bumbu saus berbeda; versi ini memakai kuah bebek.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Hainan.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有嘉积鸭吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Hidangan berbagi di Qionghai
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Bebek Jiaji terkait budaya makan dan meja keluarga Qionghai. Merebus dalam air menonjolkan rasa bebek, sementara saus membumbui tiap suapan.