Хоолны ширээний ард
Нэг хэсгийг савхаар авч, махыг яснаас салгаад хөнгөн дүрнэ. Сүмсийг тусад нь авах бол «蘸料可以另外放吗？», чинжүүгүй бол «不要辣椒» гэж хэлээрэй.
Хэсгүүд ястай бөгөөд жижиг ясны хэлтэрхий байж болно. Махыг болгоомжтой салгана; дан нугас, чинжүүний дүрэх сүмсний халуун өөр.
Ямар дүрэх сүмс өгөх, чинжүү эсвэл шар буурцгийн сүмстэй эсэхийг асуугаарай. Чинжүүгүй хүсэлт нь бэлтгэсэн сүмсний бусад орцыг арилгахгүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Цагаанаар чанах нь нэг бэлтгэл болохоос Зязи нугас хийх цорын ганц арга биш. Дүрэх сүмс, түүний тос, амтлагч өөр өөр; энэ хувилбарт нугасны шөл хэрэглэнэ.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Нугасны баялаг амт; сүмс сармис, цагаан гаа, давслаг болон сонгож нэмэх чинжүүний халуун өгнө.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн боловч нягт мах, зөөлөн арьстай; цавчсан хэсгүүдэд яс үлдэнэ.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Нугасыг усанд бүрэн болгоод цавчиж таваглана. Энэ хувилбарт нугас чанасан шөлийг цагаан гаа, сармис, давстай холино; чинжүү, шар буурцгийн сүмс нь дүрэх сүмсний сонгож нэмэх амтлагч.
Цагаанаар чанах нь нэг бэлтгэл болохоос Зязи нугас хийх цорын ганц арга биш. Дүрэх сүмс, түүний тос, амтлагч өөр өөр; энэ хувилбарт нугасны шөл хэрэглэнэ.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хайнань бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有嘉积鸭吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Чюнхайн хувааж идэх ширээний хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Зязи нугас нь Чюнхайн нутгийн хоолны соёл, гэр бүлийн ширээтэй нягт холбоотой. Цагаанаар чанах нь нугасны өөрийн амтыг гол болгох бөгөөд дүрэх сүмс нь хазалт бүрээ өөрөө амтлах боломж өгдөг.