Хоолны ширээний ард
Савхаар авахдаа нимгэн бүрхүүлийг халбагаар түшээрэй. Жижиг зах нээж, хазахаасаа өмнө халуун шүүсийг хөргөөрэй. Нан эсвэл пилавыг тусад нь захиалдаг эсэхийг асуугаарай.
Улаан буудай, хонины мах агуулна. Шанз, шүүс маш халуун байж болно; бүхэл мантууг нэг дор бүү хазаарай. Шаардлагатай бол нэмэлт амтлагчийг асуугаарай.
Зарим шанзанд хонины сүүлний өөх, кумин нэмдэг. Дээр нь перец цацаж болно. Шанз, амтлагч өөр өөр; чинжүүний амтлагч тусдаа.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зарим шанзанд хонины сүүлний өөх, кумин нэмдэг. Дээр нь перец цацаж болно. Шанз, амтлагч өөр өөр; чинжүүний амтлагч тусдаа.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Хонины махны умами амттай амт, чихэрлэг сонгино, перецтэй; энд үзүүлсэн шанз халуун чинжүүгүй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шүүслэг дөрвөлжин махыг бүрхсэн эмзэг, үл ялиг нэвт гэрэлтэх бүрхүүл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Нимгэн улаан буудайн зуурмагт дөрвөлжин хэрчсэн хонины мах, жижиглэсэн сонгино, перец, давс боогоод жигнэнэ.
Зарим шанзанд хонины сүүлний өөх, кумин нэмдэг. Дээр нь перец цацаж болно. Шанз, амтлагч өөр өөр; чинжүүний амтлагч тусдаа.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шиньжян бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шиньжян: Ининий Уйгур жигнэсэн хувилбар; зууханд болгосон мантуу биш.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有薄皮包子吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Нан, пилавын хажуу дахь жигнэсэн мантуу
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Нутгийн хэлээр питир манта гэж нэрлэдэг эдгээр мантуу нь нимгэн зуурмаг, шүүслэг махыг онцолдог. Дангаар нь идэх, нан талхан дээр тавих эсвэл будааны пилавтай өгөх боломжтой; эдгээр нь мантуу бүрийн дотор заавал байх орц бус, өгөх сонголтууд юм.