Хоолны ширээний ард
Халбаган дээр зөөлөн өргөж, жижиг нүх гарган уурыг гаргана. Шөлийг хөргөсний дараа сорж, дараа нь шанз, гурилан бүрхүүлийг иднэ. Хүсвэл багахан цуу, нарийн хэрчсэн цагаан гаа нэмээрэй. Бүхэл халуун буузыг шууд амандаа хийхээс зайлсхий.
Гахайн мах, улаан буудай агуулна. Төлөөлөх шанзанд шар буурцгийн соус, гүнжидийн тос, будааны дарс ч хэрэглэдэг нь харшил, спиртээс зайлсхийхэд хамаатай. Бусад шанз далайн бүтээгдэхүүнтэй байж болно. Өгч буй хувилбарыг лавлаарай; доторх шөл түлж болно.
Гахайн махтай нэг хувилбарын шанзыг шар буурцгийн соус, давс, сахар, цагаан гаа, цагаан перец, гүнжидийн тос, Шаосины дарсаар амталдаг. Царцаамгийг ногоон сонгино, цагаан гаагаар үнэр оруулж болно. Цуу, нарийн хэрчсэн цагаан гаа нь тусдаа дагалдах зүйл; бусад шанз, царцаамгийн жор ялгаатай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Цагаан гаа, хар цуу дагалдаж болно. Наньсян маягийн гахайн махан шанзанд жигнэхэд хайлдаг гахайн арьсны царцаамаг орж, бүрхүүлд өөр өөр улаан буудайн гурил хольж болно. Өөр шанзууд ч хийдэг.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Халуун шингэн шанзтай нимгэн бүрхүүл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гахайн мах, царцаасан шөлийг нимгэн зуурмагаар боож жигнэнэ.
Цагаан гаа, хар цуу дагалдаж болно. Наньсян маягийн гахайн махан шанзанд жигнэхэд хайлдаг гахайн арьсны царцаамаг орж, бүрхүүлд өөр өөр улаан буудайн гурил хольж болно. Өөр шанзууд ч хийдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шанхай бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有小笼包吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Нарийн бүрхүүл доторх шөл
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Xiǎolóng (小笼) нэр нь жижиг жигнүүр сагс гэсэн утгатай. Шанхайн Наньсяны уламжлалд нимгэн хуниаст гурилан бүрхүүл дотор гахайн мах, хөргөсөн гахайн арьсны царцаамаг байдаг. Уур царцаамгийг буузан доторх шөл болгодог. Нарийн бүрхүүлийг бүтэн байлгавал шөл, шанз, гурилан бүрхүүлийг хамт амтлах боломжтой тул аажмаар өргөж идэх нь туршлагын нэг хэсэг юм.
