Tại bàn ăn
Nhấc nhẹ lên thìa rồi mở một lỗ nhỏ để thoát hơi. Đợi nước súp nguội bớt trước khi húp, rồi ăn nhân và vỏ. Có thể thêm ít giấm và gừng thái sợi tùy thích. Không cho ngay cả chiếc bánh nóng vào miệng.
Có thịt heo và lúa mì. Một kiểu nhân đại diện còn dùng xì dầu, dầu mè và rượu gạo, cần lưu ý khi dị ứng hoặc tránh cồn. Nhân khác có thể có hải sản. Hãy hỏi kiểu được phục vụ; nước súp bên trong có thể gây bỏng.
Một kiểu nhân heo nêm xì dầu, muối, đường, gừng, tiêu trắng, dầu mè và rượu Thiệu Hưng. Thạch có thể được tạo mùi bằng hành lá và gừng. Giấm cùng gừng thái sợi được dọn riêng; nhân khác và công thức thạch có thể khác nhau.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có thể ăn bánh với gừng và giấm đen. Nhân heo kiểu Nam Tường có thể chứa thạch da heo tan khi hấp; vỏ có thể phối các loại bột mì khác nhau. Cũng có những loại nhân khác.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Đậm đà
- Độ cay
- Kết cấu
- Vỏ mỏng với nhân nước nóng.
- Cách chế biến
- Bọc thịt heo và nước dùng đông trong lớp bột mỏng rồi hấp.
Có thể ăn bánh với gừng và giấm đen. Nhân heo kiểu Nam Tường có thể chứa thạch da heo tan khi hấp; vỏ có thể phối các loại bột mì khác nhau. Cũng có những loại nhân khác.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thượng Hải.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有小笼包吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Nước súp trong lớp vỏ mỏng
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Tên xiǎolóng (小笼) nghĩa là xửng hấp nhỏ. Theo truyền thống Nam Tường ở Thượng Hải, lớp vỏ mỏng xếp nếp bọc thịt heo và thạch da heo đã làm lạnh. Khi hấp, thạch tan thành nước súp bên trong bánh. Giữ vỏ mỏng nguyên vẹn giúp thưởng thức súp, nhân và bột cùng nhau, nên nhấc nhẹ và ăn chậm cũng là một phần trải nghiệm.
