Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Thạch làm bằng cách ninh da lợn rồi để nguội cho đông; khi đun nóng sẽ tan lại thành nước.
Trong bếp
Tạo phần nhân tan chảy trong shengjian có nước dùng và xiaolongbao Nam Tường.
Trong cách làm Nam Tường, da được ninh với gừng, hành lá và Huadiao. Gia vị thay đổi; da sống và thạch thành phẩm là các dạng khác nhau.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有猪皮冻吗？
Món này có chứa Thạch da lợn không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
