Näher kennenlernen
So erkennst du es
Abgekühltes, erstarrtes Gelee aus sanft geköchelter Schweineschwarte; beim Erhitzen wird es wieder flüssig.
In der Küche
Liefert die schmelzende Füllung für mit Suppe gefüllte Shengjian und Nanxiang-Xiaolongbao.
Bei der Nanxiang-Zubereitung wird die Haut mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Huadiao sanft gekocht. Die Würzung variiert; rohe Haut und fertige Sülze sind unterschiedliche Formen.
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这道菜里有猪皮冻吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Schweineschwartenaspik?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
