Scopri di più
Come riconoscerlo
Gelatina raffreddata e rappresa ottenuta facendo sobbollire cotenna di maiale; torna liquida se riscaldata.
In cucina
Fornisce il ripieno che si scioglie negli shengjian ripieni di brodo e negli xiaolongbao di Nanxiang.
Nella preparazione di Nanxiang, la pelle sobbolle con zenzero, cipollotto e Huadiao. Il condimento varia; pelle cruda e aspic finito sono forme diverse.
Chiedi di questo ingrediente
这道菜里有猪皮冻吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Aspic di cotenna di maiale?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
