Ногоон сонгины тостой гоймон: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Тос, сүмсийг гоймон бүрт жигд хүргэхийн тулд сайтар холиорой. Хатаасан сам хорхойг асуухдаа “里面有虾米吗？” («Үүнд хатаасан сам хорхой бий юу?») гэж хэлээрэй.

Юуг тодруулах вэ

Улаан буудай, шар буурцаг агуулна. Зарим хувилбарт хатаасан сам хорхой эсвэл өндөг нэмдэг. Харшил эсвэл хоолны хязгаарлалттай бол захиалахаасаа өмнө гоймон, тос, сүмс, нэмэлтийг асуугаарай.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Гоймонгийн зузаан, тосны төрөл өөр өөр. Хатаасан сам хорхой, элсэн чихэр эсвэл шарсан өндөг нэмж болно. Цагаан хоол, веган хэрэгцээтэй бол тос, гоймон, сүмс, нэмэлтийг тодруулаарай.

Энгийн, чинжүүгүй гоймонгийн суурь нь гоймон идэж чаддаг хүүхдэд амархан сонголт байж болно; тохирох уртаар хэрчсэн бага порц өгөөрэй.

Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Хатаасан сам хорхой, элсэн чихэр сонголтот. Зарим гэрийн хувилбарт нарийн хатаасан улаан буудайн гоймон хэрэглэж, хажууд нь шарсан өндөг өгдөг.

Түгээмэл орц

Шинэхэн цагаан улаанбуудайн гоймонг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; бүдүүн нарийн болон бэлтгэл нь өөр өөр.

Улаанбуудайн гоймон小麦面条

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: аяганд хийсэн цайвар алтлаг шингэн хоолны тосыг боломжит нэг төрх байдлаар харуулсан.

Хоолны тос食用油

Шар буурцгийн сүмсний гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Шар буурцгийн сүмс醬油

Зарим хувилбарт

Хатаасан сам хорхойн гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг. Бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Хатаасан сам хорхой蝦米

Сахарын хөтөчид зориулан үүсгэсэн дүрслэл; бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Сахар糖

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: хальстай түүхий тахианы өндөг, аяганд хийсэн нэг түүхий шар, цагаан.

Тахианы өндөг鸡蛋

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Умами амттай, шарсан ногоон сонгинотой

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Толигор, зажлууртай.
Хэрхэн хийдэг вэ: Ногоон сонгиныг тосонд удаан шарж, болсон гоймон, шар буурцгийн сүмстэй холино.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Шанхай бүс нутагтай холбоотой.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有葱油拌面吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Шанхайн өдөр тутмын гоймонтой аяга

Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.

Ногоон сонгины тостой гоймон нь энгийн орц Шанхайн сэтгэлд дулаахан хоолыг хэрхэн бүтээдгийг харуулдаг. Ногоон сонгиныг удаан шарж тосыг үнэртүүлээд, болсон гоймонг хольдог тул 拌 (bàn) нь гоймонг хуурах бус, холих гэсэн утгатай. Зарим аяга энгийн хэвээр, бусдад нь хатаасан сам хорхой эсвэл хажуугийн өндөг нэмдэг.