على المائدة
اخلطوا النودلز جيدًا حتى يغطيها الزيت والصلصة بالتساوي. للسؤال عن الروبيان المجفف قولوا «里面有虾米吗？»، أي «هل يحتوي هذا الطبق على روبيان مجفف؟».
يحتوي على القمح والصويا. تضيف بعض النسخ الروبيان المجفف أو البيض. عند وجود حساسية أو قيود غذائية، اسألوا عن النودلز والزيت والصلصة والإضافات قبل الطلب.
تختلف سماكة النودلز ونوع الزيت. قد يضاف الروبيان المجفف أو السكر أو بيضة مقلية. للاحتياجات النباتية أو النباتية الصرفة، تحققوا من النودلز والزيت والصلصة والإضافات.
قد تكون النودلز البسيطة دون فلفل حار خيارًا مألوفًا للأطفال القادرين على أكل النودلز؛ قدّموا كمية صغيرة مع تقطيع الخيوط إلى طول مناسب.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
الروبيان المجفف والسكر اختياريان. وتستخدم بعض النسخ المنزلية نودلز قمح رفيعة مجففة، مع بيضة مقلية بجانبها.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
غنية بالمذاق وبالبصل الأخضر المقلي.
- درجة الحرورة
- القوام
- ملساء ومتماسكة عند المضغ.
- طريقة التحضير
- يُقلى البصل الأخضر ببطء في الزيت، ثم تُخلط به النودلز المطهوة وصلصة الصويا.
الروبيان المجفف والسكر اختياريان. وتستخدم بعض النسخ المنزلية نودلز قمح رفيعة مجففة، مع بيضة مقلية بجانبها.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشانغهاي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有葱油拌面吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
طبق نودلز يومي من شنغهاي
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
تُظهر نودلز زيت البصل الأخضر كيف تصنع المكونات البسيطة مذاق شنغهاي المنزلي المألوف. يُقلى البصل ببطء لتعطير الزيت، ثم تُخلط به النودلز المطهوة؛ لذا فإن 拌 (bàn) تعني الخلط لا قلي النودلز. تبقى بعض الأطباق بسيطة، بينما يضاف إلى غيرها روبيان مجفف أو بيضة مقلية على الجانب.
