على المائدة
افتح الغلاف تدريجيًا أثناء الأكل ليبقى الأرز متماسكًا، وتناول لقمًا صغيرة. اسأل قبل الاختيار «甜的还是咸的؟» أي «هل هو حلو أم مالح؟» و«有肉松吗؟» أي «هل يحتوي على خيوط لحم الخنزير المجففة؟».
يحتوي يوتياو عادة على القمح، وتضم بعض أنواع عجينه البيض أو منتجات الألبان. وتحتوي أنواع خيوط لحم الخنزير على الخنزير. تأكد من العجين ودهن القلي والمخللات عند وجود حساسية أو الحاجة لطعام نباتي أو نباتي صرف. يحتاج الأرز الكثيف الدبق والحشو المقرمش إلى لقم يسهل مضغها.
قد تضيف الأنواع الحلوة السكر، والمالحة خيوط لحم الخنزير أو تشا تساي، وهو مخلل سيقان الخردل. والحشوات اختيارات وليست خليطًا ثابتًا. وتختلف وصفات المخللات والصلصات، بما فيها محتوى الفلفل الحار. وقد يُستخدم قليل من الزيت لإعادة قرمشة يوتياو.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
قد يُضاف السكر أو خيوط لحم الخنزير المجففة أو الخضراوات المخلّلة.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
سادة أو حلو وغني بالنكهة.
- درجة الحرورة
- لم تسجل درجة الحدة
- القوام
- أرز دبق وعجين مقلي مقرمش.
- طريقة التحضير
- يُطهى الأرز بالبخار ويُلفّ حول الحشوة.
قد يُضاف السكر أو خيوط لحم الخنزير المجففة أو الخضراوات المخلّلة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشانغهاي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有粢饭团吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
فطور من شنغهاي يُمسك بيد واحدة
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يُعد تسيفانتوان واحدًا من أربعة أصناف فطور مألوفة في شنغهاي، إلى جانب دابينغ ويوتياو وحليب الصويا. وشكله المدمج مناسب للبداية المبكرة: يجمع الأرز الدبق الدافئ عصا العجين المقرمشة والحشوات المختارة. وتشترك الأنواع الحلوة والمالحة في تباين القوام، لذا يفيد اختيار الحشو بقدر معرفة الاسم.
