À mesa
Misture bem para que o óleo e o molho envolvam os fios por igual. Para perguntar sobre camarão seco, diga “里面有虾米吗？” (“Há camarão seco neste prato?”).
Contém trigo e soja. Algumas versões acrescentam camarão seco ou ovo. Se houver alergias ou restrições alimentares, pergunte sobre o macarrão, o óleo, o molho e os acompanhamentos antes de pedir.
A espessura do macarrão e o tipo de óleo variam. Podem ser acrescentados camarão seco, açúcar ou um ovo frito. Para necessidades vegetarianas ou veganas, confirme o macarrão, o óleo, o molho e os acompanhamentos.
A base simples de macarrão sem pimenta picante pode ser uma opção acessível para crianças que já conseguem comer macarrão; sirva uma pequena porção com os fios cortados no comprimento adequado.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Camarão seco e açúcar são opcionais. Algumas versões caseiras usam macarrão fino seco de trigo e servem um ovo frito à parte.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Saboroso, com cebolinha frita
- Ardência
- Textura
- Liso e firme à mastigação.
- Como é preparado
- Fritar lentamente a cebolinha em óleo e misturar com macarrão cozido e molho de soja.
Camarão seco e açúcar são opcionais. Algumas versões caseiras usam macarrão fino seco de trigo e servem um ovo frito à parte.
Origem
Ligação regional
Associado a Xangai.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有葱油拌面吗？
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História e origens
História e origens
Uma tigela de macarrão do dia a dia de Xangai
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O macarrão com óleo de cebolinha mostra como ingredientes simples formam a comida caseira acolhedora de Xangai. A cebolinha é frita lentamente para perfumar o óleo, e o macarrão cozido é então misturado: 拌 (bàn) significa misturar, não saltear o macarrão. Algumas tigelas são simples; outras ganham camarão seco ou um ovo frito à parte.
