Хоолны ширээний ард
Зутанг идэхэд тохиромжтой халуун хүртэл хөргөөд халбагаар идээрэй. “Нутгийн кофе” хоч нь кофены ундаа бус, үр тарианы зутанг заана.
Арвай цавуулаг агуулна. Энгийн үр тариа-усны жор ургамлын гаралтай ч нэмэлт, дагалдах орцыг тусад нь шалгаарай.
Гөлгөр, үл ялиг өтгөн, үр тарианы зөөлөн амттай зутанг жижиг аяганд өгөхөд амархан; хөргөж, сонголтот нэмэлт байгаа эсэхийг шалгаарай.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Гурил нь арвай эсвэл юаньмай байж болно; голын бүсэд шүлт түгээмэл; зарим нутаг холбоотой зутанд навчит ногоо эсвэл банш нэмдэг.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Үр тарианы зөөлөн чихэрлэг амттай хөнгөн үр тарианы амт; чилитэй зутан биш.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Гөлгөр, үл ялиг өтгөн гурилан биетэй шингэвтэр будаан зутан; тунгалаг шөлөөс илүү шингэн зуурмагтай төстэй.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Будааг усанд буцалгаж, арвай/юаньмай гурилыг хүйтэн устай шингэн зуурмаг болгон холиод хутгангаа тогоонд аажмаар хийнэ. Хүсвэл хүнсний шүлт нэмж, цайвар бор, үл ялиг өтгөн болтол болгоно.
Гурил нь арвай эсвэл юаньмай байж болно; голын бүсэд шүлт түгээмэл; зарим нутаг холбоотой зутанд навчит ногоо эсвэл банш нэмдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жянсү бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Жянсү: Тайсин болон Зянсугийн голын дагуух илүү өргөн арвайн зутангийн бүстэй холбоотой; онцгой эзэмшил биш.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有泰兴大麦粯子粥吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Нутгийн кофе хочтой аяга
Тайсинд хальсгүй арвайн нэг төрөл болох юаньмайг сяньзы зутанд зориулж нарийн нунтагладаг. Цайвар бор өнгө, үр тарианы үнэр нь “нутгийн кофе” хочийг өгсөн; уламжлалт зутанд кофе ордоггүй. Өдөр тутмын энэ хоол Зянсугийн өргөн уламжлалд ч багтаж, холбоотой зутангууд нутгийн өөр өөр нэртэй байдаг.