Хоолны ширээний ард
Сам хорхойг цөөнөөр авч хөргөнө. Томыг нь шаардлагатай бол жижиг хазам болгон хэрчиж, хальсны хэлтэрхий байгаа эсэхийг шалгана. Хүссэнээрээ хөнгөн соусыг сам хорхойтой хамт идээрэй.
Хавч хэлбэртэн болох сам хорхой, ихэвчлэн өндөгний цагаан агуулна. Зарим амтлагч шар буурцаг эсвэл улаан буудайтай бөгөөд гүнжидийн тос, амьтны шөл хэрэглэж болно. Харшил, хоолны хязгаарлалтын хувьд бүрхүүл, соус, болгох тосны бүх орцыг шалгаарай. Жижиг хальсны хэлтэрхий үлдэж, шинэхэн болсон сам хорхой халуун байж болно.
Хальсалсан зөөлөн сам хорхойг жижиг хазмаар порцолж болох ч хоол сам хорхой, өндөгний цагаан агуулдаг; хувааж өгөхийн өмнө хөргөнө.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Эцэст нь нэмэх соус, амтлагч ялгаатай; зарим хувилбарт багахан жижиглэсэн ногоон сонгино нэмдэг. Нэр нь бүрэн тунгалаг сам хорхой бус, гялалзсан төрхийг заадаг.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Сам хорхой голлосон баялаг амт.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Жигд, зөөлөн, уян зажлууртай.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Цэвэрлэсэн сам хорхойг өндөгний цагаан, цардуулаар нимгэн бүрж, тосонд болгоод вок тогоонд түр гүйцээнэ. Зарим хувилбарт шөлөнд суурилсан шингэн соус нэмдэг.
Эцэст нь нэмэх соус, амтлагч ялгаатай; зарим хувилбарт багахан жижиглэсэн ногоон сонгино нэмдэг. Нэр нь бүрэн тунгалаг сам хорхой бус, гялалзсан төрхийг заадаг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шанхай бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шанхай: Шанхайн хоолтой холбоотой; зөвхөн тэнд үүссэн гэх мэдэгдэлгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有水晶虾仁吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Нэрийн цаадах гялбаа
Шанхайн болор сам хорхойн нэр нь бүрэн тунгалаг мах бус, гялалзсан цайвар төрхийг заадаг. Хальсалсан сам хорхойг өндөгний цагаан, цардуулаар нимгэн бүрж, тосонд болгоод вок тогоонд түр гүйцээнэ. Зарим жорт хөнгөн шөлтэй соус эсвэл гүнжидийн тос нэмдэг. Сам хорхойг голлон жигд гадаргуу, зөөлөн уян зажлуур гаргадаг.