Хоолны ширээний ард
Утас, навчийг авч, тавган дээрх будааг савх эсвэл халбагаар салгана. Будаа, шанзыг хамт идээрэй. Соусыг тусад нь авах бол “酱料可以另外放吗？” гэж асууна.
Навч, утсыг идэж болохгүй. Будаа нягт, наалдамхай тул жижиг үмхээр идээрэй. Энэ хувилбар гахайн мах, сам хорхой, шар буурцгийн соус, туулайн бөөр агуулдаг.
Шанз, хоолны дарс, соусыг асуугаарай. Сонголтот орц гэдэг нь нэгэнт боосон будаанаас түүнийг авч болно гэсэн үг биш.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шанз, амтлагч өөр өөр. Туулайн бөөр, хатаасан сам хорхой, мөөг түгээмэл нэмэлт болдог; будааны дарс эсвэл таван амтлагчийн хольц шанзыг амталж болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шар буурцгийн соус, гахайн махны умами амттай амт, багахан чихэрлэг, навчны үнэртэй; өөртөө чилийн халуунгүй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Наалдамхай боловч тус тусдаа мэдрэгдэх будааны үр, зөөлөн өөхлөг гахайн мах, зөөлөн мөөг, үйрмэг туулайн бөөр.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Будааг гахайн мах чанасан шүүс, шалотоор амтална. Будаа, бэлтгэсэн шанзыг навчинд боож уяад гүйцэд болгоно. Энэ хувилбар чанасан; жигнэсэн хувилбар ч бий.
Шанз, амтлагч өөр өөр. Туулайн бөөр, хатаасан сам хорхой, мөөг түгээмэл нэмэлт болдог; будааны дарс эсвэл таван амтлагчийн хольц шанзыг амталж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Фүжянь бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有烧肉粽吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Энд шао ямар утгатай вэ
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Миньнань ярианд шао нь “халуун” гэсэн утгатай байж болно: нэр нь ил галд шарсан будааны боодол биш, халуун гахайн махтай зунцзыг хэлдэг. Чихэрлэг бус эдгээр боодол нь Фүжяний өмнөд нутгийн Луут завины баярын хоолны заншил, өдөр тутмын зуушны соёлын хэсэг юм.
