Хоолны ширээний ард
Жижиглэсэн шанз, шүүс унаж болох тул боодол эсвэл таваг дээр бариарай. Захиалахаасаа өмнө махыг тодруулах бол “这是猪肉的吗？” («Энэ гахайн махтай юу?») гэж асуугаарай.
Гахайн мах, улаан буудай, шар буурцгийн сүмс агуулна; цагаан хоол, веган биш. Шөлөнд удаан болгоход хоолны дарс хэрэглэдэг тул спиртгүй гэж бүү үзээрэй. Талх зажлууртай, шанз халуун байж болно; ийм бүтэц идэж чаддаг хүүхдэд тохирсон жижиг хэсэг болгоорой.
Гахайн махтай энэ энгийн хувилбарын удаан болгох шөлөнд чинжүүгүй. Чинжүүг тусад нь нэмж болно; захиалахаасаа өмнө тодруулаарай. Амтлагч, талх өөр өөр; Түнгуаний шаржигнуур талх өөр хэв маяг.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Түнгуань маягийн роужямо шаржигнуур талхтай; роужямогийн өргөн төрөл дотор талхны хэв маяг өөр өөр.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай гахайн мах, шөлөнд удаан болгох амтлагч.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зажлууртай талхан доторх зөөлөн жижиглэсэн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гахайн махыг шөлөнд удаан болгож жижиглээд, хөрөнгөөр хөөлгөсөн зуурмагаар хайруулын тавганд болгосон хавтгай талхыг зүсэж дүүргэнэ.
Түнгуань маягийн роужямо шаржигнуур талхтай; роужямогийн өргөн төрөл дотор талхны хэв маяг өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шэньси бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有肉夹馍吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Талх, мах хоёр тусдаа ур чадвар
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Шианий гахайн махтай роужямо нь лажи гахайн мах шөлөнд удаан болгох, байжи мо гэдэг хавтгай талх хэлбэржүүлж болгох хоёр ур чадварыг нэгтгэдэг. Хятад нэрэнд «мах» эхэлж ордог ч талх шанзыг барьдаг. Үхэр, хонины шанз өөр хувилбарт багтдаг тул захиалахдаа махыг тодруулаарай.
