Хоолны ширээний ард
Найлзуурыг болгож, хальсалсан байдлаар өгнө. Савхаар жижиг хэсэг авч сайн зажлаад, хатуу ширхэглэг үзүүрийг үлдээнэ.
Энэ хувилбар шар буурцаг, гүнжидтэй; шар буурцгийн сүмс улаан буудай ч агуулж болно. Хулс ширхэглэг хэвээр байж болно.
Энэ бэлтгэл махгүй ч тос, амтлагч өөр өөр бөгөөд зарим хувилбарт гахайн мах орно. Цагаан хоол эсвэл веган хооллоход бодит бэлтгэлийг лавлаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Хоолыг 油焖笋 гэж ч нэрлэнэ. Сахар, шар буурцгийн сүмс, тосны харьцаа өөр өөр; гэрийн зарим хувилбарт гахайн хэвлийн мах нэмнэ.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шар буурцгийн умами-чихэрлэг сүмсэн бүрхүүл, хулсны шинэхэн амт.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн атлаа багахан зажлууртай, хулсны тод давхаргуудтай.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Найлзуурыг хальсалж шалзлаад тосонд хуурч, бараан шар буурцгийн сүмс, талст сахар, давс, устай зөөлөн гал дээр болгоно. Сүмсийг ширгээж, ногоон сонгино, гүнжидийн тос нэмнэ.
Хоолыг 油焖笋 гэж ч нэрлэнэ. Сахар, шар буурцгийн сүмс, тосны харьцаа өөр өөр; гэрийн зарим хувилбарт гахайн хэвлийн мах нэмнэ.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шанхай бүс нутагтай холбоотой. Жэжян бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шанхай: Эх сурвалжаар дэмжигдсэн хаврын хоолны холбоо; онцгой гарал үүсэл биш. Жэжян: Эх сурвалжаар дэмжигдсэн хаврын хоолны холбоо; онцгой гарал үүсэл биш.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有油焖春笋吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Зяннаний нутгуудад идэх хаврын хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Тостой сүмсэнд удаан болгосон хулсны найлзуурыг зөөлөн хаврын найлзуурын улиралд Шанхай, Ханжоуд иддэг. Тос, чихэрлэг-умами сүмсэн бүрхүүл нь түүнийг шөл болголгүй бүтцийг нь тодотгоно.