Хоолны ширээний ард
Гоймон, ногоо, амтлагчийг сайтар холиорой. Зөөлөн амт хүсвэл чилиний тос, гичийг тусад нь өгөхийг хүсээрэй. Чилигүй байсан ч гич нь хурц оргих амттай байж болно.
Улаан буудай агуулна. Гич, цоохор майлз, гүнжид орж болно; шар буурцгийн болон хясааны сүмс нь шар буурцаг, улаан буудай, нялцгай биетэн эсвэл хавч хэлбэртний орц нэмж болно. Зөвхөн ногоотой хувилбар нь сүмсэн шөл, бүх амтлагч нь ургамлын гаралтай үед л цагаан хоол болон веганд тохирно. Сү лянмянь гэж нэрлэсэн гоймонд ч тахианы амтлагч эсвэл хясааны сүмс орж болзошгүй; захиалахаасаа өмнө лавлаарай.
Гоймонгийн өргөн, ногоо, амтлагч нь ялгаатай. Лууван, цоохор майлз дээр төмс, ишт салат, цэцэгт байцаа, модны чих мөөг эсвэл дүпү нэмж болно. Зарим тогооч гүнжидийн нухаш, шар буурцгийн сүмс, тахианы амтлагч эсвэл хясааны сүмс хэрэглэдэг. Хажууд нь өгсөн мах бол тусдаа нэмэлт.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Гоймонгийн өргөн, ногоо, амтлагч нь ялгаатай. Лууван, цоохор майлз дээр төмс, ишт салат, цэцэгт байцаа, модны чих мөөг эсвэл дүпү нэмж болно. Зарим тогооч гүнжидийн нухаш, шар буурцгийн сүмс, тахианы амтлагч эсвэл хясааны сүмс хэрэглэдэг. Хажууд нь өгсөн мах бол тусдаа нэмэлт.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Чихэрлэг бус, цууны амттай; сармис, гичний хурц оргих амт, тохируулж болох чилиний халуун амттай. Гүнжидийн нухаш самарлаг амт нэмж болно.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Тосоор бүрсэн пүршлэг улаан буудайн гоймон, зөөлөн ногоо, хөнгөн, үл ялиг өтгөрсөн сүмсэн шөлтэй.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Улаан буудайн гоймонг чанаж, халааж болгосон ургамлын тостой хольж хөргөнө. Хэрчсэн ногоог гоймон чанасан усанд болгож сүмсэн шөл бэлтгээд хөргөнө. Дараа нь гоймон дээр халбагадаж хийж, амтлагчуудаа нэмнэ.
Гоймонгийн өргөн, ногоо, амтлагч нь ялгаатай. Лууван, цоохор майлз дээр төмс, ишт салат, цэцэгт байцаа, модны чих мөөг эсвэл дүпү нэмж болно. Зарим тогооч гүнжидийн нухаш, шар буурцгийн сүмс, тахианы амтлагч эсвэл хясааны сүмс хэрэглэдэг. Хажууд нь өгсөн мах бол тусдаа нэмэлт.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Ганьсу бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Ганьсу: Ганьсу Дэйлигийн анхны мэдээ болон Ланьжоу Ивнинг Ньюс нь Ланьжоуг тодорхой нэрлэсэн.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有兰州凉面吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Ланьжоугийн зуны таваг гоймон
Ланьжоугийн хүйтэн гоймон нь гудамжны худалдаачид гоймон, амтлагчаа сагсанд үүрч явдаг байсан түүхтэй. Өнөөдөр гоймонгийн газруудад ч өгдөг бөгөөд нэг тавгийг шарсан махтай хослуулж болно. Ногооны сүмсэн шөл, тус тусад нь нэмдэг амтлагч нь хоолны хэв маягийг бүрдүүлдэг.