Хоолны ширээний ард
Зөөлөн хэсгүүд, шөлийг халбагаар иднэ. Идэхийн өмнө багахан хэсгийг хөргөөрэй; дотор нь гадаргуугаасаа халуун байж болно.
Дүпүтэй төстэй харагдавч ээдэм нь тахиа, өндөгний цагаан агуулна. Махан шөлөнд гахайн мах орж болно. Жор өөр өөр тул хоолны хязгаарлалттай бол бодит орцыг лавлаарай.
Тунгалаг шөлөн дэх зөөлөн барьцалдсан тахиан ээдэм нь зөөлөн амттай, халбагаар идэж болдог тул багахан хэсгийг хувааж өгөхөд хялбар; эхлээд шөлийг хөргөөрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Суурь шөл, ногоо, дүрэх амтлагч өөр өөр; чинжүүтэй дүрэх сүмс хоолны халуун амтыг өөрчилнө.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Тахиа, суурь шөл нь зөөлөн умами амт өгдөг.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Тунгалаг шөлөн дэх нарийн, зөөлөн барьцалдсан тахиан ээдэм.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Шөрмөсийг авч, тахианы цээж махыг нарийн нухаш болгон нүдэж, өндөгний цагаан, цардуултай холиод зөөлөн барьцалдуулж суурь шөлөнд өгнө.
Суурь шөл, ногоо, дүрэх амтлагч өөр өөр; чинжүүтэй дүрэх сүмс хоолны халуун амтыг өөрчилнө.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуанийн бэлтгэл.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有鸡豆花吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Дүпү шиг харагдах тахиа
Нэр нь харагдах байдлаар нь үг наадсан: нарийн боловсруулсан тахиа дөүхуа шиг цайвар, эмзэг зөөлөн ээдэм болдог. Тахиаг жигд зөөлөн болгож, шөлийг тунгалаг байлгах нь урлалын гол. Сычуанийн хоолонд хүчтэй чинжүүний амтаас гадна намуун, нарийн амттай хоол ч байдгийг сануулдаг.