Хоолны ширээний ард
Хувааж идэх бол жижиглэж өгөхийг хүсээрэй. Бүлээн дээр нь идэж, махыг жижиг яснаас салгана.
Тагтааны мах, махны шөл агуулдаг. Жижиг яс үлддэг; шаардлагатай бол холимог амтлагчийн орцыг асуугаарай.
Төлөөлөх жор нь чилигүй; нэмэлт соус өөр байж болно. Цагаан хоол, веган хоол биш.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шөлөнд гахайн яс эсвэл нас гүйцсэн тахиа хэрэглэдэг; амтлагчийн хольц өөр өөр байдаг. Бүхлээр нь эсвэл жижиглэж өгч болно.
Түгээмэл орц
Тагтаа鸽子
Ламын жимс (луо хань гуо)罗汉果
Хатаасан чихэр өвсний үндэс甘草
Одон гоньд八角
Кассиагийн холтос桂皮
Хадаасан цэцэг丁香
Фенхелийн үр小茴香
Элсэн цагаан гаа山奈
Цаого (хятад хар кардамон)草果
Хатаасан мандарины хальс陈皮
Гахайн яс猪骨
Сычуань перец花椒
Лаврын навч香叶
Сармис大蒜
Цагаан гаа姜
Ургамлын тос食用植物油
Давс食盐
Тахианы амтлагч鸡精
Талст чихэр冰糖Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, үл ялиг чихэрлэг, амтлагчийн анхилуун үнэртэй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Үл ялиг алтлаг, гялалзсан арьсны доор зөөлөн, шүүслэг махтай.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Түр чанаад амталсан шөлөнд болгоно. Дараа нь ургамлын халуун тосоор богино хугацаанд услах эсвэл шарна. Шөлөнд луоханьго жимс, чихэр өвс, одон гоньд, кассиа шанцай, хадаасан цэцэг, фенхель, элсэн цагаан гаа, цаого, хатаасан мандарины хальс, Сычуань перец, лаврын навч, сармис, цагаан гаа, мөн давс, тахианы амтлагч, талст сахар ордог.
Шөлөнд гахайн яс эсвэл нас гүйцсэн тахиа хэрэглэдэг; амтлагчийн хольц өөр өөр байдаг. Бүхлээр нь эсвэл жижиглэж өгч болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Гуандун бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гуандун: Шэньжэний Гуанмин.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有光明乳鸽吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Гуанминий онцлог хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Гуанминий хувилбар анхилуун амталсан шөлөнд болгох аргыг тосоор богино хугацаанд өнгө оруулахтай хослуулдаг. Үүний үр дүнд зөөлөн мах, алтлаг арьс нь онцгойрч, бүхлээр нь эсвэл жижиглэн өгдөг.
