Хоолны ширээний ард
Шаржигнуур болон зөөлөн бүтцийг хоёуланг амтлахын тулд саньзыг бага багаар холиорой.
Улаан буудай, гүнжидийн тос агуулна. Нухаш халуун байж болно. Хатуу вандуй, шаржигнуур утсанд бага насны хүүхдийн хувьд анхаарах хэрэгтэй.
Энэ хувилбарт рапсын тос, гүнжидийн тос, давс, MSG, Сычуань перец, чинжүүний тос, вандуй, ногоон сонгино хэрэглэдэг. Бусад хувилбарыг тодруулаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Хачир, тос ялгаатай; зарим шинэ хувилбарт нарийн хэрчсэн тахиа эсвэл даршилсан гичийн иш нэмдэг.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, гүнжидийн үнэр, чинжүүний халуун, Сычуань перецийн бадайруулах мэдрэмжтэй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Толигор будааны нухаш нь дэвтэх тусам зөөлөрдөг шаржигнуур утаслаг гурилтай эсрэгцдэг.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Хуурсан будааг нунтаглаж устай болгоод, шарсан улаанбуудайн нарийн утас, шаржигнуур вандуй, амтлагч нэмнэ.
Хачир, тос ялгаатай; зарим шинэ хувилбарт нарийн хэрчсэн тахиа эсвэл даршилсан гичийн иш нэмдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Будааны нухаш, саньзытай өглөөний хоол.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有重庆油茶吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Зөөлөн, шаржигнуур өглөөний хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Чунцины юча нь халбагаар идэх будааны суурийг шарсан саньзытай хослуулдаг. Нарийн утсыг аажмаар нэмэхэд өглөөний хоолны явцад бүтэц нь өөрчлөгддөг. Юча гэдэг нэр ижил ч Юяны цайтай шөлнөөс ялгаатай.
