Хоолны ширээний ард
Буурцгийн соус, ногоог гоймонтой сайтар холино. Эхлээд багахан соус хийж, дараа нь амталж нэмээрэй.
Ногооны нэмэлт, буурцгийн соуснуудын харьцаа нь тогоочоос хамаарна.
Зажлууртай гоймон, шаржигнуур өргөст хэмх, умами амттай гахайн мах-буурцгийн соус нь ялгаатай бүтэцтэй, хувааж идэх аяга болдог; гоймонг идэхэд тохирох урттай хэрчээрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Ногооны нэмэлт, соусны харьцаа өөр өөр.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай буурцгийн соус
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зажлууртай гоймон, шаржигнуур өргөст хэмх.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гахайн махан соусыг хуурч, чанасан гоймон дээр тавина.
Ногооны нэмэлт, соусны харьцаа өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Бээжин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Бээжин: Бээжинтэй холбоотой хоол; бэлтгэл бүр өөр байж болно.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有北京炸酱面吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Бээжингийн өдөр тутмын гэрийн хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Хуучны Бээжингийн гэрийн хоолонд жа жян гоймон нь том рестораны тансаг хоол бус, өдөр тутмын гэр бүлийн хоол байв. Гоймонг гараар элдэх эсвэл татаж, исгэсэн шар буурцгийн соус, хаврын тоон нахиа, зуны өргөст хэмх, өвлийн хятад байцаа зэрэг улирлын нэмэлтээр амталдаг байжээ. Нэгэн дурсамжит хутуны дүр зурагт үүдэндээ том аягатай халуун гоймон, бүтэн өргөст хэмхтэй суудаг. Эдгээр нь хоолыг гэр, хорооллын өдөр тутмын хоолны дурсамжид байршуулдаг.
