Хоолны ширээний ард
Гоймонг бүрэхээр зөөлөн хутгаж, өтгөрүүлсэн шөлийг халбагаар иднэ. Сармистай цууг тусад нь авах бол “蒜醋可以另外放吗？” гэж асууж, захиалахаасаа өмнө нэмэлт орцыг лавлаарай.
Энэ хувилбар улаан буудай, шар буурцгийн сүмс, өндөг, сам хорхой, кальмар агуулна. Бусад далайн бүтээгдэхүүн нэмж болно; зайлсхийдэг бол суурь шөл, нэмэлт орцыг асуугаарай.
Ямар өндөг, далайн бүтээгдэхүүн хэрэглэснийг асуугаарай. Энэ хувилбарт чинжүү анхнаасаа ороогүй ч сүмс, нэмэлт нь амтыг өөрчилж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Өндөгний төрөл, далайн бүтээгдэхүүн, нэмэлт өөр өөр. Зарим хувилбарт хатаасан саман хясаа нэмдэг; нэмэлт шөлөнд удаан болгосон эсвэл шарсан орц нь тусдаа сонголт.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гахайн мах, хатаасан далайн бүтээгдэхүүний умами амт, сармис, бага цуутай; перец нь чинжүүний халуун бус, бүлээцүүлэх амт нэмнэ.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Жигд урсдаг өтгөн шөл, зөөлөн гахайн мах, шаржигнуур соёотой уян гоймон.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Болгосон гоймон, шалзалсан ногоон буурцгийн соёон дээр нэмэлт орц, цардуул, нугасны өндгөөр баяжуулсан гахайн ясны шөл хийнэ. Төгсгөлд нь шарсан сармис, кориандр, сармистай цуу нэмдэг.
Өндөгний төрөл, далайн бүтээгдэхүүн, нэмэлт өөр өөр. Зарим хувилбарт хатаасан саман хясаа нэмдэг; нэмэлт шөлөнд удаан болгосон эсвэл шарсан орц нь тусдаа сонголт.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Фүжянь бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有漳州卤面吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Гэр бүлийн цугларалтаас гоймонгийн газар хүртэл
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Жанжөүгийн лу мянь нь өдөр тутмын гоймонгийн газраас гадна гэр бүлийн цугларалт, баярт өгдөг хоол. Гол онцлог нь нэг тогтсон нэмэлтийн багц бус, шүлтлэг гоймон дээр асгадаг үл ялиг өтгөрүүлсэн шөл юм.
