Di meja makan
Aduk perlahan dan gunakan sendok untuk kuah. “蒜醋可以另外放吗？” meminta cuka bawang putih terpisah. Pastikan tambahan sebelum memesan.
Versi ini mengandung gandum, kecap, telur, udang dan cumi. Hasil laut lain mungkin ditambah; tanyakan kaldu dan pelengkap jika menghindarinya.
Tanyakan jenis telur dan hasil laut. Versi ini tidak memakai cabai, tetapi saus dan tambahan dapat mengubah rasanya.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Jenis telur, hasil laut dan pelengkap berbeda. Ada yang menambah simping kering; tambahan rebusan atau gorengan dipilih tersendiri.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih babi dan hasil laut kering, bawang putih dan sedikit cuka; rasa hangat lada, bukan pedas cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Mi kenyal, kuah halus yang mengalir, babi empuk dan taoge renyah.
- Cara pembuatan
- Mi matang dan taoge kacang hijau yang dicelur disiram kaldu tulang babi berisi pelengkap, pati dan telur bebek. Bawang putih goreng, ketumbar segar dan cuka bawang putih melengkapinya.
Jenis telur, hasil laut dan pelengkap berbeda. Ada yang menambah simping kering; tambahan rebusan atau gorengan dipilih tersendiri.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Fujian.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有漳州卤面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dari pertemuan keluarga ke kedai mi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Lu mian Zhangzhou disantap dalam pertemuan dan perayaan keluarga serta di kedai sehari-hari. Cirinya kuah agak kental di atas mi alkali, bukan satu daftar pelengkap baku.
