Di meja makan
Pesan semangkuk dengan pelengkap pilihan. Angkat dan uraikan mi dengan sumpit, serta gunakan sendok untuk kuah panas. Cuka dapat ditambahkan sesuai selera.
Mengandung gandum dan kedelai. Meski tanpa pelengkap daging, kaldu atau saus mungkin memakai babi, daging lain, ikan atau bahan udang. Pastikan seluruh resep jika memiliki pantangan atau alergi.
Versi bergambar dengan babi bukan vegetarian atau vegan. Mangkuk acuan tanpa tambahan pedas memiliki tingkat pedas cabai 0; saus cabai atau pelengkap pedas mengubahnya. Pastikan kaldu dan saus, bukan hanya pelengkapnya.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Kuah merah berbasis kecap asin umum dijumpai, sementara sebagian kedai menawarkan kaldu ayam bening. Kaldu daging atau ikan dan resep saus bervariasi; mangkuk yang tampak polos belum tentu vegetarian.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa gurih kecap asin dan kaldu daging, dengan aromatik serta pelengkap pilihan. Kuah cokelat kemerahan tidak dengan sendirinya berarti pedas cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Mie gandum kenyal dalam kaldu gurih panas.
- Cara pembuatan
- Secara tradisional adonan ditekan dengan batang bambu, dipotong, lalu direbus di bawah tutup kayu kecil. Tiriskan ke mangkuk berisi kecap asin berbumbu dan kaldu, lalu tambahkan pelengkap pilihan.
Kuah merah berbasis kecap asin umum dijumpai, sementara sebagian kedai menawarkan kaldu ayam bening. Kaldu daging atau ikan dan resep saus bervariasi; mangkuk yang tampak polos belum tentu vegetarian.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jiangsu.
Kaitan wilayah
Jiangsu: Zhenjiang local noodle dish, exact CNR/CCTV/Jinshan articles read2026-10-16.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有镇江锅盖面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Tutup kecil di panci mi besar
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Tutup kayu mengapung adalah pemandangan dapur khas di balik namanya. Penekanan tradisional dengan bambu memberi mi tekstur kenyal. Di Zhenjiang, pilihan pelengkap lokal juga membuat semangkuk sarapan yang akrab terasa berbeda-beda. Pilih kuah dan pelengkap sekaligus saat memesan.
