식탁에서
원하는 고명을 골라 한 그릇 주문하세요. 젓가락으로 면을 들어 풀고 뜨거운 국물에는 숟가락을 쓰세요. 식초는 취향에 따라 더할 수 있습니다.
밀과 대두가 들어갑니다. 고기 고명이 없어도 육수나 소스에는 돼지고기, 다른 육류, 생선, 새우 재료가 들어갈 수 있습니다. 식이 제한이나 알레르기가 있다면 전체 재료를 확인하세요.
그림의 돼지고기 고명 버전은 채식이나 비건이 아닙니다. 대표적인 매운 양념 없는 국수의 고추 맵기는 0이지만 고추 소스나 매운 고명에 따라 달라집니다. 고명만 보지 말고 육수와 소스를 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
간장으로 낸 붉은 국물이 흔하지만 맑은 닭 육수를 내는 곳도 있습니다. 고기나 생선 육수와 소스가 달라 담백해 보이는 한 그릇도 꼭 채식은 아닙니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
간장과 고기 육수의 감칠맛에 향신 재료와 선택한 고명의 풍미가 더해집니다. 적갈색 국물이라고 반드시 고추로 매운 것은 아닙니다.
- 매운맛
- 식감
- 뜨겁고 감칠맛 나는 국물 속 쫄깃한 밀면.
- 조리법
- 전통적으로 대나무 장대로 반죽을 눌러 펴고 썬 뒤 작은 나무 뚜껑 아래에서 삶습니다. 물기를 빼 양념 간장과 육수가 든 그릇에 담고 고명을 얹습니다.
간장으로 낸 붉은 국물이 흔하지만 맑은 닭 육수를 내는 곳도 있습니다. 고기나 생선 육수와 소스가 달라 담백해 보이는 한 그릇도 꼭 채식은 아닙니다.
유래 지역
지역과의 연관성
장쑤 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
장쑤 성: Zhenjiang local noodle dish, exact CNR/CCTV/Jinshan articles read2026-10-16.
먼저 있는지 물어보세요
请问你们有镇江锅盖面吗？
이 메뉴가 있나요?
이야기와 역사
이야기와 역사
큰 국수 솥에 뜬 작은 뚜껑
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
떠 있는 나무 뚜껑은 이름의 배경이 되는 독특한 조리 풍경입니다. 전통 대나무 압면 방식이 국수에 탄력을 줍니다. 전장에서는 아침 국수에도 지역 고명을 골라 익숙한 주식을 다양하게 즐깁니다. 주문할 때 국물과 고명을 함께 고르세요.
