على المائدة
اطلب وعاءً بإضافتك المفضلة. ارفع النودلز وفككها بعيدان الأكل، واستخدم ملعقة للمرق الساخن. يمكن إضافة الخل حسب الذوق.
يحتوي على القمح والصويا. قد يحتوي المرق أو الصلصة على خنزير أو لحوم أخرى أو سمك أو مكونات روبيان حتى دون إضافة لحم ظاهرة. تحقق من الوصفة كاملة عند وجود قيود غذائية أو حساسية.
النسخة المصوّرة مع لحم الخنزير ليست نباتية أو نباتية صرفة. درجة الفلفل الحار في الوعاء الممثل دون إضافات حارة هي 0؛ وقد تغيّرها صلصة الفلفل أو الإضافات الحارة. تحقق من المرق والصلصة، لا من الإضافة وحدها.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
المرق الأحمر بالصويا شائع، وتقدم بعض المحلات مرق دجاج صافيًا. تختلف وصفات مرق اللحم أو السمك والصلصات؛ فالوعاء البسيط المظهر ليس بالضرورة نباتيًا.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهات الصويا ومرق اللحم الغنية مع المنكهات والإضافة المختارة. لون المرق البني المحمر لا يعني وحده حرارة الفلفل الحار.
- درجة الحرورة
- القوام
- نودلز قمح مرنة ذات قوام متماسك في مرق ساخن غني بالنكهة.
- طريقة التحضير
- تقليديًا يُضغط العجين بعصا خيزران ويُقطع ثم يُسلق تحت غطاء خشبي صغير. يُصفّى في وعاء فيه صلصة صويا متبّلة ومرق، ثم توضع الإضافات المختارة.
المرق الأحمر بالصويا شائع، وتقدم بعض المحلات مرق دجاج صافيًا. تختلف وصفات مرق اللحم أو السمك والصلصات؛ فالوعاء البسيط المظهر ليس بالضرورة نباتيًا.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـجيانغسو.
الصلة بالمنطقة
جيانغسو: Zhenjiang local noodle dish, exact CNR/CCTV/Jinshan articles read2026-10-16.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有镇江锅盖面吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
غطاء صغير في قدر نودلز كبير
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
الغطاء الخشبي العائم هو المشهد المميز في المطبخ الذي يفسر الاسم. ويمنح الضغط التقليدي بالخيزران النودلز قوامها المرن. في تشنجيانغ يحوّل اختيار الإضافات المحلية وعاء الفطور المألوف إلى وجبات متنوعة. اختر المرق والإضافة معًا عند الطلب.
