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見分け方
濃い茶色で、普通の塩味の醤油よりとろみがあり、甘じょっぱい味です。インドネシアのケチャップマニスとは別の地域調味料です。
料理での使い方
ほかの調味料とともに少量を麺に混ぜます。
糖類、香辛料、とろみの付け方はさまざまです。氷砂糖とでんぷんを使うものもあります。大豆、小麦などの原料は表示や作り手に確認してください。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有云南甜酱油吗？
この料理に雲南の甘口醤油は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
