Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Brun foncé, plus épaisse que la sauce soja salée ordinaire, au goût sucré-salé. Ce condiment régional se distingue du kecap manis indonésien.
En cuisine
Mélangez-en un peu aux nouilles avec les autres assaisonnements.
Sucres, épices et épaississants varient. Certaines versions contiennent du sucre candi et de la fécule. Vérifiez soja, blé et autres ingrédients sur l’étiquette ou auprès du fabricant.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有云南甜酱油吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Sauce soja sucrée du Yunnan ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
