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見分け方
緑色の卵形から長めの楕円形で、先がとがり葉脈が見えます。縁は滑らかなものと鋸歯のあるものがあり、見た目だけでは食用の種類を判断できません。
料理での使い方
洗った葉を水の中でもむか砕いてこし、液を柔らかな緑色のゼリーに固めます。葉のかすは取り除きます。
Premna microphyllaや、別の地域の葉のゼリーに使うツクバネウツギ属の葉とは異なります。地方名が共通でも代用できるとは限りません。種類の確かな食用原料と適切な食品用の加工材料を使います。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有长柄臭黄荆叶（狐臭柴）吗？
この料理に斑鳩豆腐用の葉（Premna puberula）は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
