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Come riconoscerlo
Foglie verdi ovali o allungate, con punta pronunciata e nervature visibili; il margine può essere liscio o dentato. Il solo aspetto non permette di identificarne l’uso alimentare.
In cucina
Le foglie lavate vengono strofinate o pestate nell’acqua e filtrate. Il liquido si rapprende in una tenera gelatina verde; i residui delle foglie si eliminano.
Da distinguere da Premna microphylla e dalle foglie di abelia usate per altre gelatine regionali. Nomi locali condivisi non rendono le piante intercambiabili. Usare foglie alimentari correttamente identificate e ingredienti di lavorazione adatti all’uso alimentare.
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这道菜里有长柄臭黄荆叶（狐臭柴）吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Foglie per gelatina banjiu (Premna puberula)?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
