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見分け方
細長い銀色からベージュ色の干し魚で、通常は頭、尾、小骨が残っています。
料理での使い方
スープ、麺、炒め物に加えたり、塩味のおかずにしたりします。
塩気や大きさは製品によって異なります。魚と小骨を含み、ベジタリアン向けではありません。かつお節や干しカレイとは別の食材です。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有丁香鱼干吗？
この料理にキビナゴの干物は入っていますか？
キビナゴの干物
- 中国語名
- 丁香鱼干
- 標準中国語のピンイン
- Dīngxiāngyú gān
- 英語名
- Dried silver-stripe round herring
台湾で丁香魚と呼ばれる小魚を加熱して乾燥させた、うま味の強い食材。学名はSpratelloides gracilisです。
- 種類
- 魚介類