食卓で
食べ方・飲み方
小さく切って食べます。注文前に、そのままか、焼くのか、肉料理に入るのか確認しましょう。
確認しておきたいこと
この代表配合は卵白とごまを含みます。たれや肉の追加は異なります。
店や作り方による違い
春雨、サツマイモでんぷん、卵白、ねぎ、生姜、料理酒、ごま油、塩を使う配合です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
焼く、煮込む、肉と合わせるなどの食べ方があり、卵白を加える配合もあります。
作り方は店によって異なります。
味わい
穏やかな塩味、ごまと生姜の香り。
- 辛さ
- 食感
- 弾力ある春雨を含む、しっかりしつつ柔らかな食感。
- 作り方
- 調味した春雨とでんぷんを蒸し固めます。
焼く、煮込む、肉と合わせるなどの食べ方があり、卵白を加える配合もあります。
発祥地
地域とのつながり
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河南省に起源があるとされています。
地域とのつながり
河南省: Regional identity supported in source-review.json.
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物語と歴史
物語と歴史
サツマイモの食文化
禹州のでんぷんや春雨作りから生まれる食べ物です。春雨が見える点が滑らかなでんぷん寄せと異なります。