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見分け方
全卵や黄色い黄身ではなく、液状の白身を指す。
料理での使い方
鶏豆花を作る際、鶏肉のペーストに混ぜる。
液体の卵白と乾燥卵白粉は形状が異なる。この項目では、分離した液体の卵白を扱う。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有鸡蛋清吗？
この料理に鶏卵の卵白は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
鶏卵の卵白
鸡蛋清
鶏卵の黄身から分けた、透明または白っぽい部分。
Chicken egg white
- 種類
- 卵
